关鹤谣构思的第一品新菜是📊🙋蒜蓉蒸豆腐💅🏙银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒🞠🕦了🌺🄈一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁🖙。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的🝓细腻把控😌⛦。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅🐂☭内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为🛪金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。🜇
趁热将最后一🐧🂓份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表🝗了蒜不同阶段的🂈🌲美味，缺一不可，相辅相成。👈
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一🝓些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就🏛🚰有了一切，毕竟某位🝓哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”☄
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆🛪🛪垫在大碗🕻底。
米缆便是现世的米粉🌺🄈，宋人甚爱之，赞其⚋🏳🞊“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块📝。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道🃈🕶🎈菜。那小银🞟🕜鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出🝗去吧？”