昨儿个下午⛚，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，🖹这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不🛲☭过她今⛚儿没法弄到羊肉，只能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤⛚滤出清汤备用，山药去皮，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放♯🞦进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，加鸡汤没过，大火♯🞦煮开后🜺转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不🖤🔧🂿能📍🙩多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不🐭能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等♚盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓☬稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗🍠子染☬上了油脂香，清甜更⛕🚔📊甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，🞐📏🙳两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走过来看了♯🞦一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯♯🞦♯🞦。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然后就转身去忙活别的菜了。
主子将今儿中午🙊🈫🁏招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可😅⚧得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。